Más de 25 años de experiencia y vanguardía tecnológica en la industria cárnica
El área de Producción y Operaciones en la Central ganadera es de suma importancia, ya que se encarga de planificar, coordinar y controlar los procesos productivos para asegurar la eficiencia y calidad en la producción ganadera.
Desde la gestión de recursos hasta la implementación de tecnologías, esta área juega un papel crucial en el éxito y competitividad de la Empresa.
La Central Ganadera S.A., se encuentra en el mercado hace más de 25 años, la planta a sufrido una transformación en tecnología, capital humano, políticas ambientales, siguiendo siempre con la normatividad vigente de los entes territoriales como INVIMA e ICA.
Actualmente contamos con las certificaciones 1500 en bovinos y cerdos, adicional contamos con la certificación HACCP con el Invima, bajo un enfoque de riesgos.
La logística integrada en la cadena de abastecimiento cárnico es fundamental para garantizar la eficiencia y calidad en el proceso de comercialización. En el contexto de la Feria de Ganados de Medellín y la Central Ganadera, la logística integrada permite coordinar de manera efectiva el transporte, almacenamiento y distribución de los productos cárnicos, asegurando que lleguen en óptimas condiciones al consumidor final.
En la era digital actual, donde la información es el recurso primordial, es crucial tener herramientas que gestionen de manera eficaz y segura los datos producidos en cada punto de la cadena productiva. Es por ello por lo que la Central Ganadera ofrece dos softwares especializados para bovinos Gesplan. y porcinos InfoCGan.. Estos programas no solo proporcionan informes detallados y datos pertinentes del proceso, sino que también permiten a nuestros usuarios acceder y evaluar en línea el rendimiento y comportamiento de sus lotes a lo largo de cada fase del faenado.
Contamos con un equipo altamente capacitado. Cada miembro de nuestro equipo ha pasado por un riguroso proceso de formación para asegurarnos que posean no sólo las habilidades técnicas necesarias, sino también, el compromiso y la dedicación para brindar un servicio de calidad a nuestros clientes. Esta inversión en capacitación y desarrollo continuo nos ha permitido estar a la vanguardia en la industria, garantizando resultados que superan las expectativas.
La Compañía cuenta con 35 cuartos de refrigeración de última tecnología, para el almacenamiento de carne en canal y productos cárnicos comestibles.
La cadena de frío es crucial en la preservación de la calidad y seguridad de los productos cárnicos. Desde el beneficio del animal hasta su llegada al consumidor, mantener una temperatura adecuada es fundamental para prevenir la proliferación de bacterias y conservar las propiedades organolépticas de la carne.
