El bienestar animal y el uso de tecnología en el proceso de beneficio bovino son aspectos fundamentales para garantizar la calidad de la carne y el respeto hacia los animales. El bienestar durante la transformación a proteína, no solo es una responsabilidad ética, sino que también influye en la calidad del producto final. Un manejo adecuado reduce el estrés, lo que a su vez disminuye la producción de cortisol, mejorando así la terneza y el sabor de la carne.
La implementación de tecnología en este proceso permite un beneficio más preciso y humano, asegurando una transición rápida y sin sufrimiento innecesario. Además, el uso de tecnología en la cadena de producción facilita el seguimiento y control de la trazabilidad, garantizando la seguridad alimentaria y el cumplimiento de regulaciones sanitarias.
