En Central Ganadera S.A., el bienestar animal es mucho más que un requisito normativo: es un principio que orienta cada uno de nuestros procesos. Bajo el enfoque de “cuidado integral”, trabajamos para garantizar prácticas responsables que conectan la ética, el conocimiento técnico y el compromiso humano en toda la cadena.
Como parte de esta visión, el pasado 15 de mayo del 2026, se llevó a cabo el Encuentro por la Protección Animal. en la Feria de Ganados de Medellín, un espacio que reafirmó la importancia de la articulación interinstitucional para fortalecer la protección y el manejo adecuado de los animales. Este encuentro contó con la participación de aliados estratégicos como la Policía Ambiental, el INVIMA, el ICA, la Subsecretaría de protección y bienestar animal del Distrito, y el GELMA de la Fiscalía, entidades que contribuyen desde sus competencias a la vigilancia, el control sanitario y la garantía del cumplimiento legal.
Nuestra gestión en bienestar animal es el resultado de una evolución constante de más de 15 años, en la que hemos integrado formación, infraestructura, investigación y alianzas académicas. Programas como Arrieros de Profesión, enfocado en el desarrollo humano y técnico de los trabajadores, y la certificación de transportadores con aval del ICA, reflejan nuestro compromiso por fortalecer una cultura basada en el respeto y la responsabilidad.
En la operación diaria, este enfoque se materializa a través de protocolos rigurosos como la inspección ante-mortem, el uso de herramientas atraumáticas y el acompañamiento permanente de profesionales especializados. Este trabajo se fortalece con la creación del grupo de investigación PRISMA, avalado por Minciencias, desde donde, en articulación con universidades y entidades del sector, continuaremos impulsamos procesos de investigación aplicada que promueven mejoras continuas en el bienestar animal y la calidad del producto. Así mismo, estas alianzas nos permiten mantenernos a la vanguardia, facilitando la transferencia de conocimiento y la implementación de mejores prácticas.
En Central Ganadera S.A., reafirmamos que la productividad y la ética son complementarias. Seguimos avanzando en la consolidación de una cadena cárnica más responsable, sostenible y humana, generando valor para los animales, los trabajadores y los consumidores.
